Quality Control Staff – Central Kitchen, Warehouse Pegangsaan

1. Pengawasan Kualitas Bahan Baku

Melakukan pengecekan kualitas bahan baku yang datang (warna, aroma, tekstur, suhu, expired date)
Memastikan bahan sesuai dengan standar spesifikasi perusahaan
Menolak bahan yang tidak memenuhi standar kualitas

1. Kontrol Proses Produksi

Mengawasi proses produksi agar sesuai dengan SOP dan standar resep
Memastikan takaran, metode, dan waktu produksi sesuai standar
Mengidentifikasi potensi kesalahan atau kontaminasi selama proses produksi

1. Pemeriksaan Produk Jadi

Melakukan pengecekan kualitas produk akhir (rasa, tampilan, berat, konsistensi)
Memastikan produk sesuai dengan standar mutu sebelum didistribusikan
Melakukan sampling dan dokumentasi hasil QC

1. Penerapan Food Safety & Hygiene

Memastikan seluruh area produksi mengikuti standar kebersihan (GMP, HACCP)
Melakukan audit kebersihan area dan personal hygiene karyawan
Memastikan penggunaan APD sesuai prosedur

1. Dokumentasi & Pelaporan

Mengisi form checklist QC harian (incoming, proses, final product)
Membuat laporan temuan dan tindakan perbaikan (corrective action)
Mendokumentasikan data kualitas untuk keperluan audit

1. Penanganan Non-Conformity

Mengidentifikasi produk atau proses yang tidak sesuai standar
Memberikan rekomendasi perbaikan kepada tim produksi
Mengawasi tindakan korektif dan preventif

1. Monitoring Penyimpanan

Memastikan penyimpanan bahan dan produk sesuai standar (FIFO/FEFO)
Mengontrol suhu chiller/freezer dan area dry storage
Memastikan labeling dan tanggal produksi jelas

1. Koordinasi Tim

Berkoordinasi dengan tim produksi, warehouse, dan purchasing
Memberikan edukasi terkait standar kualitas dan food safety
Mendukung peningkatan kualitas secara berkelanjutan